|
GİRİŞ :
Badem yurdumuzun iklim şartlarına adapte olmuş
sert kabuklu meyve türlerinden biridir. Bademin ekonomik değeri
ülkemizde ancak son yıllarda anlaşılabilmiştir.Ülkemizde ağaç sayısının
fazla olmasına rağmen verimin düşük olması, yeteri kadar kültür
çeşitlerinin bulunmamasından kaynaklanmaktadır. Bademin daha çok yabani
tohumdan çoğaltılması bugüne kadar standart bir ürün
sağlanamamasına neden olmuştur.
Yeni kurulan ticari bahçelerin standart çeşitlerle
kurulması standart bir ürün ve verim artışı sağlayacaktır. Böylece
birim alandan alınacak net gelir artacak, iç ve dış pazarlarda istenen
bir ürün haline gelecektir.
Badem besin değeri oldukça yüksek bir üründür.
İçerdiği yüksek protein nedeniyle gelişmiş ülkelerde tüketimi yıldan
yıla artmaktadır. Besin değerinin yüksek olması, mütevazi bir bitki
oluşu, diğer sert kabuklu meyvelere göre kolay yetiştirilmesi, erken
verime yatıp, ekonomik ömrünün uzun olması ülkemizde de badem
plantasyonlarının günden güne artmasını sağlamaktadır.
Badem plantasyonları kurulurken en çok dikkat
edilmesi gereken husus; ismine doğru ve tüplü fidanların
kullanılmasıdır.Badem yapı itibariyle kazık köklü bir bitkidir.Bu
nedenle çıplak köklü fidanlarla oluşturulacak bahçelerde fidan firesi
çoktur.
NEDEN BADEM !
·Kireçli, bitki besin maddelerince fakir, taşlı topraklarda
yetişebilir.
·Kısa zamanda verime yatar. Uzun ömürlüdür.
·Depolama süresi diğer meyve türelerine göre kolay ve uzundur.
·Ağaçlandırma sahalarında erozyon kontrolü için ideal bitkidir.
·Bademin kendisine özgü hastalık ve zararlısı diğer türlere göre daha
azdır.
·Susuz ve kurak koşullarda yetişebilir.
·Besin değeri yüksektir.
·Acı badem olarak kozmetik ve ilaç sanayiinde kullanım alanı
vardır.
BOTANİK YAPISI
Ağaç yapısı çeşide göre değişmekle birlikte orta ve
uzun boyludur. Ağaç gelişimi kuvvetlidir. Meyve en fazla spur dallar
üzerinde oluşur. Çiçeklenmesi hemen hemen şeftaliye benzemekle birlikte
çiçek rengi açık pembeden beyaza kadar uzanmaktadır. Kök yapısı kazık
kökdür. Dolayısıyle çıplak köklü fidanlarla kurulan bahçelerde fidan
firesi çok, bitki adaptasyonu güç olmaktadır. Dolayısıyle fidan
kurumalarına neden olmaktadır.
Altını çizmek gerekirse;
· bahçe tesis edilirken standart üretim için ismine doğru
fidanlar,
· fidan firesini ortadan kaldırmak için tüplü fidanların kullanılması
gerekmektedir.
Taze meyve ve kuruyemiş olarak tüketimi mevcuttur.
İlkbaharda henüz bahar meyveleri (erik,yeni dünya ..vb) pazara
çıkmadığı, kış meyvelerinin tükendiği dönemde çağla badem olarak
ekonomik değeri oldukça yüksektir. 3-4 yaşlarında verime yatar. 6-7
yaşlarında ekonomik anlamda maksimum verime ulaşır. Ekonomik verimi
yıldan yıla artmakla birlikte ekonomik ömrü 50 yıldan uzundur.
Pomolojik olarak el, diş, sert, taş badem olarak 4 grupda
sınıflandırılır.
FİDANLIĞIMIZDA ÜRETİMİ YAPILAN ÇEŞİTLER
Nonpareil : California'da yetişen badem çeşitlerinin
büyük bir kısmını oluşturmaktadır.Meyve orta irilikte, düz yassıdır.
Mükemmel kalite ve lezzeti nedeniyle ticari değeri çok yüksektir. Kabuk
kağıt kalınlığındadır. Ağaçlar kuvvetli ,hasadı kolaydır. İç randımanı
%60-70 dir. Verimli bir çeşittir. Tozlayıcıları , Ne Plus Ultra, Teksas
ve Thompsan ‘dır.
Teksas: California grubu bademlerinden uzun yıllar
boyunca üretimi yapılan çeşittir. Meyve orta irilikte, kabuğu orta
sertliktedir. Ağaç dikine büyür. Verimliliği çok iyidir. İç badem
kalitesi orta, iç randımanı %45-50 . Tozlayıcıları , Marcona ve
Nonpareil'dir.
Ne Plus Ultra : Diğer çeşitlere göre erken
çiçeklenmesi dona karşı hassasiyetini artırır. Meyve iri, kabuk
yumuşaktır. Ağaçlar yayvan olarak büyür. İç badem kalitesi ortadır.
Tozlayıcıları Nonpareil ve Marcona ‘dır.
Drake : Orta geçci bir çeşittir. Sert
kabukludur. Diğer çeşitlere göre polen miktarı oldukça fazladır.
Tozlayıcısı Nonpareil'dir.
Cristomorto : İtalya orjinli bir çeşittir. Ağacın
gelişme kuvveti iyidir. Çiçek tomurcukları bir ve iki yaşlı
dallarda oluşur. İç randıman %20-25 civarındadır. İkiz badem
oranı %10-30 arasındadır. Tozlayıcıları Ferragnes, Ferraduel,
Ferrastar'dır.
Ferragnes : Fransa orjinli bir çeşittir. Dallanma
seyrektir. Çabuk meyveye yatar. Bol ve kararlı ürün verir. Kabuklar
serttir. İç randıman %35-40 ‘dır. Çift badem oranı %2-3’ tür.
Tozlayıcısı Cristomorto'dur.
Tuono : İtalya orjinlidir. Geç çiçeklenir. En önemli
özelliği kendine verimlidir. Mahsul verme durumu iyidir. İç
randıman %40 civarındadır. İkiz badem oranı %15-30 civarındadır. Çok
iri olan
iç bademlerinin kalitesi oldukça iyidir.
Ferrastar: Fransız orjinli bir çeşittir. İkiz meyve
oranı %1'dir. Çok geç çiçek açar. İç randıman %35'dir. İri meyve yapar.
İlkbahar geç donlarının etkin olduğu ekolojilerde rahatlıkla
yetiştirilebilir.Tozlayıcısı Cristomorto'dur.
Garrigues: Orta-geç çiçeklenir.Verimli bir çeşittir.
İç meyve ağırlığı 1.1 gramdır. Randıramı %29'dur. İkiz meyve yapmaz.
Garrignes çeşidi ile
döllenir.
Picantili : A.B.D orjinlidir. Diş badem grubunda yer
alır. İç randımanı %55'dir. İkiz meyve oranı %30'dur. İri meyve yapar.
Geç çiçek açar. İlkbahar geç donlarının etkin olduğu ekolojilerde
rahatlıkla yetişebilir. Tozlayıcısı Yaltınski'dir.
D.Largueta: İspanya orjinli bir çeşittir. Erken
çiçek açar. İç randımanı %32'dir. İkiz meyve oranı %5'dir. Marcona ile
tozlanır.
Yaltınski: Geç çiçeklenir. İç meyve ağırlığı
1.4 gramdır. Randımanı %32'dir. İkiz meyve oranı %44'dür.
Primorski ile döllenir.
İKLİM VE TOPRAK
Meyvelerin olgunlaşabilmesi için yazın oldukça
yüksek bir sıcaklığa gereksinim vardır. Badem bu yüzden Anadolu’ nun
yüksek yerlerinde yetiştirilememektedir. Karadeniz bölgesinin serin ve
nisbi nemi yüksek kesimleri badem için uygun değildir. Bademin gövde ve
dalları oldukça düşük sıcaklık derecelerine dayanabilmektedir. Badem
kış dinlenme ihtiyacı az olan bir meyve türüdür.Sıcaklık yönünden en
kritik devre ağaçların çiçekte bulunduğu veya bunu izleyen körpe çağla
devresidir. Çiçeklenme devresi başında -3 hatta -4 derecelere kadar
dayanabilen çiçekler bu devrede -1.5 derecede zararlanırlar.Körpe çağla
devresinde ise -1.0 ile -0.5derecede zarar görürler.
Badem üretimini etkileyen en önemli faktör o
bölgenin ilkbahar donlarıdır. Bu yüzden üretici ülkeler geç çiçek açan
tiplerin seçimine büyük önem vermektedirler. Ülkemizde de üreticilerin
bademe güvenilir bir ürün olarak bakamayışının ana nedeni don
tehlikesidir. Badem yetiştiriciliği için kısmen de olsa bu sorunu
aşmanın yolu oldukça geç çiçeklenen çeşitlerle yetiştiricilik
yapmaktır.
Toprak : Badem süzek , derin alüviyal topraklarda
iyi sonuç verir. Böyle yerlerde kökler 3 - 3.5 metreye kadar
gidebilirler. Ancak su ve besin maddelerinin büyük bir kısmını
1.2 - 2 metrelik alandan sağlayabilmektedir. Kurağa dayanan bir meyve
türü olması nedeniyle taşlı ve çakıllı yerlerde yetişebilme olanağı
vardır .Yani badem toprak istekleri yönünden kanaatkardır. Kireçli
topraklara dayanımı son derecede iyidir. Badem için en tehlikeli toprak
ise ağır killi ve nem tutan topraklardır. Bu tip topraklarda bademe
anaç olarak erik kullanıldığı zaman sorunu giderebilme şansı mevcuttur.
ÜRETİM TEKNİĞİ
Çöğürlerin yetiştirilmesi : Badem çöğürü
yetiştirilmek üzere alınacak tohumların tam gelişmiş ve olgun olması
gerekir. Çöğür elde etmek amacıyla alınan tohumların çimlenme güçlerini
kaybetmeyeceği bir ortamda çıkarılmaları fayda sağlayacaktır.
Tohumların katlanması : Katlama materyali
olarak nemli kum, talaş, perlit, vermikulit, yosun vs
kullanılabilir. Çimlenmeyi kolaylaştırmak için ve embriyoda
dinlenmenin kesilmesi için katlamanın yapılmasında fayda vardır.
Yine katlamayla tohum kabuğunda yumuşama olayıda gerçekleşmiş
olmaktadır. Badem tohumları 40-50 günlük katlama süresine ihtiyaç
duyarlar.İdeal katlama sıcaklığı +2 ila + 4 derecedir.
Tohumların ekilmesi : Badem tohumları ya doğrudan ya
da katlamadan sonra PE tüplere ekilir. Tüpteki toprak tavı
önemlidir.
Tavlı toprak, çimlenme ve sürme süresini kısaltan en
önemli faktördür.
Aşılama Tekniği : Kalem ve göz aşısı uygulanabilir.
Göz aşısında kalem olarak bir yaşlı dallar kullanılır. Bu dalların dip
ve uç kısmı kesilir. Yalnız ortasındaki gözler kullanılır. Dalın
dibindeki gözler sürmez. Uç gözler ise pişkin olmadıklarından
kullanılmamalıdır. Yaygın olarak T göz aşısı tatbik edilir. T göz aşısı
topraktan yaklaşık olarak 10-20 cm yukarıdan yapılmalıdır. Yine bademde
yaygın olarak kalem aşılarıda tatbik edilebilir. Gerek göz aşılarının
gerekse kalem aşılarının yapılma nedenleri ve teknikleri diğer meyve
türlerinde olduğu gibidir.
BAHÇE KURMA
Ülkemizde yaygın olarak kullanılan dikim mesafesi
6X6, 7X7 mesafeleridir. Bu mesafelerde tesis edilen Badem
Plantasyonlarında fidan dikim tekniği ve dikim sonrasında yapılacak
işlemler diğer meyve türlerinde olduğu gibidir. Yani fidan çukuru açma
, krizma dikim, tuvalet budaması , can suyu, tepe vurma vs. aynı
diğer meyve türlerinde olduğu gibidir.
BAKIM İŞLEMLERİ
Toprak Sürme: Sonbahar ve ilkbaharda sürüm
Sulama: Damlama veya salma sulama
Gübreleme: Tavsiyelere göre yapılmalıdır.
Hasat: Yeşil dış kabuk kavlayınca ve iç kabuk
kahverengini alınca
Budama : Badem bahçeleri tesis edilirken dikkat
edilmesi gereken hususlardan biriside ağaçlara verilecek şekillerdir.
Badem için en uygun terbiye sistemi değişik doruk dallı (yani modifiye
lider) sistemdir. İlk 2-3 yıl terbiye sisteminin oluşturulması
tamamlanmış olması gerekmektedir. İleriki yıllarda verim budaması büyük
önem taşır. Bademde kalın dal kesiminden kaçınmak gerekmektedir. Ancak
ağaç üzerindeki 0.5-3 cm kalınlığındaki dallardan çıkarma işlemi
yapılmalıdır. Yine gelişme döneminde bitkiler üzerindeki ince dallardan
alınabilir. Bu da kışın bitki üzerinden aşırı dal çıkarımının önüne
geçer. Kalın dal çıkarılması gerekiyorsa mutlaka aşı macunu ile kesik
yüzeyin kapatılması gerekmektedir.
|